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香蒜吉諾維斯

主材料:

1.125克松子(輕烤或先炒過)。
2.六瓣大蒜(搗碎再切碎)。
3.50克新鮮羅勒葉(撕裂)。
4.一茶匙粗鹽。
5.50克新鮮磨碎的義大利乾奶酪。
6.50克新鮮磨碎的羊奶酪。
7.150毫升 90 mile desert 特級冷壓初榨橄欖油。

做法:

1.將松子堅果,大蒜,羅勒和鹽的混合用研缽和研杵或食品加工機,研磨打碎。
2.重複研磨過程,保持攪拌同時逐漸加入一半的奶酪,一半的特級冷壓初榨橄欖油。直到形成醬汁。
3.冷卻一小時,(如果可能的儘管讓它保持在冰箱中的氣密容器密封,長達1週)後搭配義大利麵條食用。

義大利麵做法:

1.將水燒開於一個大鍋裡,再加入鹽大把新增少許小土豆,煮5分鐘。
2.添加350克條狀或螺旋狀義大利麵煮熟,直到有嚼勁,約8分鐘。
3.冷卻4分鐘,撈出麵條加一把煮沸細綠豆,轉移到一個大碗,加入約新鮮香蒜橄欖油125毫升。

 

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