食譜

首頁 > 食譜

烤牛肉

主材料:

-橄欖醬

1.檸檬1個,2湯匙香菜葉(切碎)。
2.85克 90 mile desert 特級冷壓初榨橄欖油。
3.4顆大綠橄欖(切細丁)。
4.鹽和黑胡椒。

-烤牛肉

1.牛肉1.4公斤。
2.2茶匙黑醋醬汁(Worcestershire Sauce)。
3.5湯匙特級初榨橄欖油。
沙拉:

1.600克精細青豆。
2.2瓣大蒜(切碎)。
3.½湯匙第戎芥末。
4.2湯匙白葡萄酒醋。
5.6湯匙特級初榨橄欖油。
6.1束豆瓣(洗淨及修剪)。
7.50克野生火箭葉(水洗和修剪)。
8.2束無土栽培生菜心(洗淨及切厚片)。

做法:

 1.用2茶匙的檸檬汁,香菜和特級冷壓初榨橄欖油放入碗中,再拌入切碎的橄欖。調味勺醬汁。
2.預熱烤箱至220℃,將牛肉塗抹黑醋醬汁,與鹽和胡椒。
3.在烘烤盤添加牛肉用大火並倒入特級冷壓初榨橄欖油,烤約15分鐘~20分鐘,(烹烤取決於牛肉的厚度和大小),從烤箱中取出牛肉冷卻5-10分,完成牛肉烹調。
4.準備沙拉。首先將青豆於開水鍋裡。輕快地煮約9分鐘或直到豆子變軟。排水和攤開略等降溫後放在沙拉碗裡,蒜,芥末,醋和橄欖油攪拌在一起。混合豆瓣,火箭和生菜心葉子成綠豆沙拉。
5.剪切熱的牛肉切成厚片,盤底配上綠豆沙拉,搭配淋上橄欖油醬汁擺盤上桌。


<