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涼拌蘆筍

主材料 :
1.蘆筍 1把(200g) 
2.水煮蛋2個
3.90 mile desert特級冷初榨橄欖油 適量
4.陳年老醋(Balsamico或一般紅酒醋) 適量
5.海鹽 適量
6.黑胡椒 適量
7.冰水 適量
8.巴西里葉 少許
9.白芝麻粒 少許
做法:
1.      蘆筍削皮,再切除末端部分(尾部性氧化所以纖維較硬),切斷成4公分等長。
2.      燒一鍋水加入鹽放入蘆筍川燙2分鐘,撈出放入冰水冰鎮瀝乾水分備用。
3.      水煮蛋剝殼後切碎,再將蛋;蘆筍;橄欖油;醋;海鹽;黑胡椒;充分拌勻即可。
4.      若喜歡有沙拉醬味道可加入美乃滋於上面(可不加,較清爽)。
5.      最後加上巴西里葉或香菜(花耶菜也可以),撒上白芝麻粒少許裝飾。

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